Malzemeler
Hazırlanışıİncikleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun ve kızgın döküm tavada mühürleyin. İncikleri tavadan çıkartıp soğan ve sarımsakları kavurun ve ardından salça ve suyu ekleyip incikleri tekrar tavaya alın. Biberiye ekleyip folyo ile sıkıca kapatıp 180 derece fırında 1,5 saat pişirin.Eğer döküm tavanız yoksa veya fırına girmek için uygun değilse, normal bir tavada bu işlemleri yaptıktan sonra uygun fırın kabına alıp fırına verebilirsiniz. 1 saatin ardından folyoyu aralayıp içerisindeki sıvıyı kontrol edin. Çok azaldıysa bir miktar su ekleyin. Piştiğinde etler kemikten kolayca ayrılıyor olacak. Bu şekilde etinizin piştiğini rahatça anlayabilirsiniz.
